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格兰仕:中国蒸科技的引领者

2019-04-24 09:32:48      来源:钉科技     

要问最能代表中国博大精深饮食文化的烹饪手法,很多人想到的就是蒸。实际上,在中国源远流长的历史长河中,蒸可以说是最古老的饮食方式之一。

蒸的烹饪技法,不仅最能保持食物的原汁原味,更是保留食物营养成分的烹饪方式。随着社会消费水平的提高,人们生活中对健康饮食的重视越来越高,再次激发了人们对于蒸这一技法的关注。特别是近年来,随着蒸技术的发展,传统蒸笼的痛点得以逐个解决,电蒸炉已成为越来越受欢迎的厨房电器。

蒸科技的发展,当然少不了龙头企业的创新推动。在中国电蒸产品的变迁中,以格兰仕为代表的家电企业始终凭借着前瞻眼光和创新技术,不断推动着这一新兴品类的发展。

电蒸炉的发明者

早在2005年,格兰仕就已发明出了第一台电蒸炉,开始引领电蒸炉产业的潮流。

“食在广州,厨出凤城”。作为最古老的烹饪手段,“蒸”也是顺德这个世界美食之都内,最为讲究的烹饪技艺,顺德大厨对蒸的原汁原味专业极致追求,可以说是人类崇敬自然、还味本真的至高境界。在电蒸炉行业的投入初期,格兰仕的研发人员不断向顺德大厨虚心求教,在吸收健康营养的传统蒸文化之时,更不断收集整理大量的蒸汽烹饪相关数据。

在格兰仕研发人员的努力下,充分满足低碳烹饪、健康饮食理念,聚焦脱脂减盐、更能保持原汁原味烹饪理念的电蒸炉产品被开发出来,在微波炉之后,电蒸炉成了格兰仕再一个引领行业发展的品类。

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 格兰仕纯蒸炉P90

为了解决传统明火蒸具蒸汽量少,温度波动较大,对厨艺和经验要求极高的特点,格兰仕独辟蹊径,创造出了“沸腾蒸”这一独特的蒸汽释放方式。通过脉冲式泵水间歇式的将水输送到高温发热盘上,发热盘瞬间达到147°C的高温,液态水气化成水蒸汽弥漫在炉腔,并针对不同的食物特点,保持特定的温度和密度,完美还原传统蒸菜的优点。同时,8秒极速出蒸汽、超精准控温等,无一不体现出格兰仕一流的技术水准。

而为了攻克冷凝水这一传统明火蒸的痛点问题,格兰仕潜心研究出了专有的防凝水回流技术,这种技术可以防止大量水蒸汽冷凝,确保冷凝水不回流到食物上,避免了传统明火蒸笼水分滴落,影响食物的口感和美感。

另外,为模拟全球不同气候、不同水质、不同生活场景,格兰仕建立了全球行业首个蒸烤炉专业实验室,确保供应到不同国家的电蒸炉产品品质可靠,好用耐用,符合不同用户的环境需求。

今天,格兰仕每一个智能电蒸炉都自带数十道美食菜单,就算是厨房小白,做出的菜肴也能轻松媲美大厨的作品。

微蒸烤的集大成者

众所周知,格兰仕是世界微波炉行业第一品牌,扎实的技术沉淀,让格兰仕从微波炉行业进入电蒸炉行业,再到微蒸烤三位一体的发展具备了天然的优势。

2009年,格兰仕开发出高温纯蒸炉,并通过分析和梳理全球先进烤箱的产品特点,结合格兰仕十多年制造烤箱的经验,建立了一整套电烤箱烘焙数据库;2013年,格兰仕开始正式立项做微蒸烤一体机,并用3年时间,在微波炉发明70周年之际重磅推出了格兰仕Q6微蒸烤一体机。

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 格兰仕微蒸烤一体机Q6

多功能、复合型的微蒸烤系列产品让格兰仕稳稳站上了行业顶峰,形成了数十款的微蒸烤产品矩阵。在格兰仕,Q3、Q5、Q6、Q8系列形成了完整的微蒸烤一体机阵容,D20、R60成为最具代表性的蒸烤产品。而在嵌入式产品中,格兰仕微烤一体机D90F32MSXLRIIV-YF(S0)-FW00斩获了2018年的红顶奖,另有格兰仕电蒸箱 CG38Q-R91 及电烤箱 KAT2UTUC-11A 分别获得电蒸箱与嵌入式烤箱品类的红顶奖提名。

不仅是技术革新,在专业制造上,格兰仕也通过自身的努力,为整个行业树立了智造的标杆。

为了做出密封性能最好的电蒸炉,格兰仕与欧洲顶级智能装备制造商合作定制了第一条电蒸炉腔体自动化生产线,从配套模具到零配件,均从欧洲定制。格兰仕使用等离子焊接、激光焊接等新技术,突破了电蒸炉无缝焊接的技术难关,有效避免传统手工腔体线很难掌控的漏汽、漏水问题。全球尖端的制造工艺,同时填补了厨房电器智能制造的行业空白。

今天,格兰仕已成为全球唯一拥有电蒸炉全产业链的专业品牌。高度自动化的生产线大幅提升生产效率的同时,由于用精密机器代替人工,最大限度地减少人工作业的失误偏差,确保全球一流的品质水平。

对于大多数消费者来说,电蒸产品仍然是一个新鲜的事物,但在消费升级的刺激下,该品类有希望成为厨房电器发展的另一个爆点。掌握了核心技术和大规模制造配套能力的格兰仕,会如何发挥优势,推动该品类在中国的普及?让我们拭目以待。

钉科技(微信号:dingkeji2015),专注TMT领域创新研究报道,第一批今日头条“百群计划”签约媒体和入驻头条号创作空间的科技新媒体,荣获腾讯2015年度最佳新锐自媒体,2016年腾讯企鹅号年度新媒体,2017年UC量子计划获奖新媒体,被中国科技信息评为“影响中国科技行业自媒体50人”,是2015-2016连续两年工信部手机与应用创新大赛专家评审媒体。商务合作请发邮件:BD@xingshanyuan.com

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